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Pizza al metro

Vico Equense NA, Italia

by Lara Kipling
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Overview

La pizza al metro (chiamata anche pizza a metro) è una specialità derivante dalla pizza, tipica della Penisola Sorrentina, diffusa poi in ambito nazionale e internazionale. La ricetta fu creata a Vico Equense da Luigi Dell'Amura nei primi anni cinquanta del Novecento. Negli anni trenta infatti Luigi Dell'Amura, nella sua panetteria di Vico Equense, casualmente creò la "pizza al metro". Il nome fu suggerito da un giornalista che era sfollato nella cittadina campana. Successivamente Gigino aprì un ristorante, originariamente chiamato dal volgo "da Gigino 'o zuzzuso"; oggi, invece, chiamato "Pizza a Metro - l'Università della pizza" e la pizza al metro iniziò a essere commercializzata, prima in ambito nazionale e successivamente, seppur in modo minore, anche in altre parti d'Europa. Oggi, la pizza al metro si può degustare in alcune pizzerie della Penisola Sorrentina, in particolare a Vico Equense e in una'ltro villaggio sui monti lattari, chiamato Tramonti.