Michelle Harding
Oxford, Regno Unito
Il più importante paese esportatore di gomma arabica è il Sudan,il quale copre la gran parte del fabbisogno mondiale. Ma anche il Ciad e il Niger hanno una grande parte della produzione mondiale In questi paesi africani la produzione della gomma arabica è un importante fattore economico.Ben noto per l’alta qualità e resa di gomma rabica è la regione Kordofan nel Sudan.Deriva quindi un uso frequente del termine „Gomme arabique Kordofan“per i prodotti ottenuti dall’acacia Senegal.Il periodo di raccolta per la gomma arabica dell’acacia Senegal è da Ottobre fino a Maggio, quello dell’acacia Seyal da Febbraio fino a Giugno.In molti paesi vinicoli del sud da decenni è prassi standard l’aggiunta della gomma arabica prima dell’imbottigliamento per supportare un miglioramento complessivo del vino.
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