Kim Jung
Hong Kong
Un classico della merenda di tutti i tempi, le crepes alla Nutella sono buone e basta! La ricetta base delle crepes è molto semplice, il resto è farcitura e gusto. Il cioccolato avvolto dalla pasta ancora calda della crepes si scioglie leggermente regalando un'emozione vellutata e unica. Ricetta e cottura Ecco il procedimento per preparare le crêpes: versate la farina 00 a fontana o mettetela in una ciotola. Aggiungete le uova, una ad una, e miscelate con una frusta, poi anche lo zucchero e il sale. Quando il composto si è addensato versate con attenzione il latte, continuando a mescolare per evitare che si creino grumi. Versate il burro fuso e rimescolare il tutto. Lasciate riposare la pastella per almeno 2 ore a temperatura ambiente o mezz'ora in frigorifero. Il riposo è fondamentale per una buona riuscita delle crêpes. Cottura Scaldate una padella antiaderente piatta sul fuoco del fornello. Preparate una tazza di caffè con un po' d’olio all'interno. Una volta che la piastra è abbastanza calda immergete un batuffolo di cotone nell’olio e ungete tutta la superficie della padella formando una sottile pellicola. In alternativa sciogliete una noce di burro. Versate rapidamente mezzo mestolo di pastella fino a occupare l'intera superficie della padella; potete aiutarvi a distribuire il composto con una spatola. Lasciare cuocere 1- 2 minuti per lato.
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