Annie Cohen Kopchovsky
Mosca, Russia
Eine der berühmtesten typischen Süßigkeiten der Provinz Bari und vor allem umstritten um die "Erfindung" zwischen Altamura und Bisceglie ist der "Sospiro". Eine Legende, die nicht durch Dokumente und historische Wahrheiten gestützt wird, besagt, dass das Rezept seit dem 15. Jahrhundert überliefert ist; die Klarissen-Nonnen produzierten und backten die sogenannten "sospiretti delle monache", die aus mit Sahne gefülltem Biskuit bestehen und mit einer rosa Glasur überzogen sind. Es wird gesagt, dass diese Süßigkeiten von den Klarissen für...
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