Annie Cohen Kopchovsky
Mosca, Russia
Uno de los dulces típicos más famosos de la provincia de Bari y sobre todo disputado por "invención" entre Altamura y Bisceglie es el "sospiro". Una leyenda, no apoyada por documentos y verdades históricas, dice que la receta se ha transmitido desde el siglo XV; las monjas Clarisas produjeron y hornearon los llamados "sospiretti delle monache", hechos con bizcocho relleno de crema y cubiertos con un glaseado rosa. Se dice que estos dulces fueron preparados por las Clarisas para...
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