Maya Tiger
Parigi
Il Nocino detto anche Nocillo oppure o’ Nucille, è un liquore bruno della cosiddetta famiglia dei “ratafià”, ovvero infusi a base di frutta fresca e alcool. Le noci utilizzate per la sua produzione, vengono rigorosamente raccolte a cavallo del solstizio d’estate, quando la noce è ancora acerba e il gheriglio non si è ancora formato, in questo momento la parte interna della noce appare gelatinosa ma ha raggiunto il cosiddetto “tempo balsamico”, quando il frutto esprime al meglio le sue essenze e in particolare i tannini, che conferiscono al nocino il suo caratteristico aroma. Nell’antichità, il solstizio era ritenuto da molte civiltà un momento di grande connessione con l’elemento divino, poiché si pensava che la grande quantità di Luce fosse una diretta manifestazione degli dei. Non è un caso che il Cristianesimo abbia dedicato questo giorno alla natività di Giovanni Battista, il predicatore che battezzò Gesù. Alla noce vengono riconosciute proprietà astringenti, antisettiche, cicatrizzanti, depurative, digestive, detergenti, toniche, ipoglicemizzanti, vermifughe, per questo è considerato una medicina in quanto utilizzato per dolori di stomaco soprattutto dopo un’abbondante scorpacciata.
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