Maya Tiger
Parigi
Lo Strudel di mele (Apfelstrudel) è un dolce classico tipico della tradizione sudtirolese realizzato con una pasta sottilissima arrotolata (da cui deriva il nome strudel che significa “vortice”) che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli aromatizzato alla cannella. Un dolce profumatissimo e squisito che ha storia antica. Pensate che lo strudel sembra sia una variante dell’antica “Bakalava”, un dolce turco arrotolato realizzato con pasta phillo. In seguito alle conquiste dei Turchi, il dolce arrivò in Ungheria nel XVII, dove venne trasformato dagli ungheresi in “strudel” con l’introduzione delle mele nel rotolo! Ben presto si diffuse in Austria e con le dominazioni austriache nel territorio italiano, lo strudel arrivò in Trentino Alto Adige dove raggiunse il massimo successo, questo anche grazie alle rinomate coltivazioni di mele tipiche del territorio, ingrediente principe del dolce arrotolato.
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